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Tag: peperone di senise

peperoni cruschi come si essiccano

Peperoni cruschi come si essiccano

Peperoni cruschi come si essiccano A Senise in Basilicata, i Peperoni si essiccano e si conservano secondo una tradizione secolare. I peperoni cruschi per acquisire il sapore e la croccantezza che li rendono unici, devono seguire un processo tradizionale di essiccazione specifico. Il nome Peperone Crusco deriva dalla parola croccante nel dialetto locale e fa riferimento, in…

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Peperoni Cruschi di Senise IGP

Peperone di Senise IGP

Peperone di Senise IGP Il peperone di Senise è una specie di peperone dolce tipico di Senise in Basilicata. Il gusto unico, le caratteristiche, l'essiccazione tradizionale e le ricette tipiche del territorio hanno portato al riconoscimento, nel 1996, come prodotto ortofrutticolo a indicazione geografica protetta. L’Indicazione Geografica Protetta “Peperoni di Senise” è riservata ai peperoni…

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