Descrizione

Peperoni Cruschi all’Anice Don Geppino

I peperoni cruschi all’anice Don Geppino sono i peperoni di Senise IGP fritti nel nostro olio extravergine di oliva speziati con polvere di anice.

Un contrasto esuberante che unisce il sapore unico del peperone crusco alla freschezza dell’anice.

 

 

Come Fare i Peperoni Cruschi di Senise

 

I Peperoni di Senise diventano cruschi friggendoli in olio extra vergine di oliva bollente ed aggiungendo del sale, e questo è anche il modo più semplice per mangiarli. Il colore rosso e l’aspetto molto simile al peperoncino potrebbe confondere, invece sono dolci e molto gustosi. Oltre ad essere utilizzati interi, è molto comune polverizzarli per aromatizzare primi piatti, antipasti ed impasti. Esistono, infatti, diversi salumi tipici della Basilicata che si producono con polvere di peperone di Senise Igp per dare sapore e profumo.

 

 

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Come si usano i Peperoni Cruschi di Senise

I Peperoni Cruschi Don Geppino si utilizzano come piatto della cucina tradizionale lucana, come guarnizione o accompagnamento a:

• zuppe di legumi
• baccalà
• patate lesse
• pasta
• insalate
• dolci

Scopri Tradizione, Storia, Ricette e Studi sul Peperone Crusco di Senise IGP

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